Ünver Ekmek Fabrikası en iyiler listesinde

Hürriyet Gazetesi'nin En İyi 10 Listesinde İstanbul'un En İyi 10 Fırını kategorisinde Yedikule'mizdeki Ünver Ekmek Fabrikası 7. sırada.

Ekmek, mutfağın temel taşlarından. Artık giderek çeşitlenen ekmek türlerine ramazanın olmazsa olmazı pide ekleniyor.

Pidenin de çeşitleri artıyor. Artık fındıklısı ve haşhaşlısı bile yapılıyor. İstanbul’un en iyi 10’a giren hemen tüm fırınlarının ortak özelliği birinci sınıf Konya unu kullanmaları. Kimi taş fırında kimi modern fırınlarda ekmek ve pide yapıyor. Ama hepsi lezzetleriyle jürinin beğenisini kazanmış.

Safranbolu’nun Çerçen köyünden gelen Ali Ünver’in ailesinin üç kuşaktır yürüttüğü fırın 1944’te Kocamustafapaşa’da kurulmuş. Kara fırın ekmeği, tuzsuz ekmek, doğal buğday ekmeği, yuvarlak okkalık ekmek ve francala gibi çeşitler yapılıyor. Ramazanda karafırın pidesi, döner pidesi ve pastane pidesi çıkıyor. Ayrıca susamlı çubuk, kuru pasta, börek, kandil simidi gibi türler de üretiliyor. Çavdar ve doğal buğday ekmeğinde buğdayın ilk öğütülmüş halinin yer aldığı Konya unu kullanılıyor. Hem odun hem de "döner fırın" denilen iki fırınları var. Okkalık ekmek 600 gram 1.6 YTL, 400 gram pide 1.5 YTL, pastane pidesiyse 300 gram ve 1.25 YTL.

İSTANBUL / Tel: 0 212 585 07 27